免费白皮书

快速指南:如何预防食源性病毒

快速指南:如何预防食源性病毒


了解食源性病毒的类型和来源, 以及如何在你的食品供应链中防止它们.

本白皮书将为您提供以下方面的见解:

  • 最常见的病毒类型,以及在监测潜在爆发时应该注意哪些食物.
  • 食源性病毒的症状及其感染方式.
  • 实验室检测病毒,以及如何消除它们.
拿到白皮书

从bet366沙巴体育下载此内容即表示您同意我们的 隐私政策条款和条件


食源性病毒:快速事实

根据美国疾病控制和预防中心的说法, 病毒占食源性疾病的50%以上. 对食品行业来说,两种最常见的病毒是诺如病毒和甲型肝炎. 在过去的几年里, 许多诺如病毒和甲型肝炎(HAV)疫情与多种食物有关, 包括浆果, 石榴种子, 和牡蛎.


与诺如病毒爆发有关的食物: 通常与甲肝病毒感染有关的食物:
  • 绿叶蔬菜
  • 新鲜水果和蔬菜
  • 香草和香料
  • 生食或煮熟后再处理的食物
  • 来自受污染水域的生或未煮熟的贝类
  • 原料生产
  • 受污染的饮用水
  • 未煮熟的食物及与受感染的食物处理人员接触后不能再加热的熟食

预防和消除食源性病毒

消除病毒传播的方法集中在通过适当的卫生设施进行预防, 包括食品厂的洗手和卫生处理. 今天, 制造商还经常求助于病毒检测服务, 现在,诊断技术的进步已经大大提高了在实验室环境中检测病毒的能力.


下载白皮书以获得更多关于防止病毒在食品行业传播和保护你的食品供应链的信息.

拿到白皮书